​梅守の想い

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ふわふわに焼いた穴子に、

とろっとした甘いたれが、

優しい口当たりを生み出しております

あっさりとしたなら漬けとの、

絶妙のハーモニーをお楽しみください

歯ごたえがあり、皮はパリパリ、

身はふんわりとした鰻を使用。

タレの焦げた匂いが

わさびの香りと相まって、

香ばしさがたまらない一品です。

紅ズワイガニの身をふんだんに使用し

柚子をのせた色彩豊かな押しずしです

柚子のさわやかな香りが

​食欲をそそります。

古来より神様の献上米として

使用された「黒米」を

用いた古代巻です。

錦糸玉子と古代米のコントラストが

​綺麗な一品です。

身が厚く脂の乗りが良い鯖のみを使用

肉に張りとコクがあるのが特徴です。

わさびの葉のキレがある香りで、

さっぱりとした鯖寿司本来のお味を

楽しめます。

握り寿司用の濃厚な甘さが

特徴の海老を使用。

甘い香りで、わさびの香りを

柔らかく引き出し、

大人から子供まで人気の一品です。

本わさびの葉で巻いた

緑碧色のわさび巻きです。

わさびの茎のピリリとした辛みが

食材の旨みを引き立てます

脂がたっぷりのったサーモンを

贅沢に使用しております。

口に入れたとたんトロける食感と

極みたつ旨味が、

わさび葉の香りと相性抜群です。

​さわやかな梅酢でしめた鯖に

あぶりのひと手間を加えた、

旨味と酸味がやみつきになる

​味わい深い​一品です。

一口サイズのしゃりを錦糸玉子で巻き

鮭といくらを贅沢にのせた

​味も見た目も華やかな一品です。

錦糸玉子のまろやかさが

​鮭といくらの旨味を引き立たせます

 

株式会社梅守本店は、

大志をもってこの事業を創立いたしました。

それは、「食」という業を通じて

世界中の人の心が感動と笑顔で結ばれること。

全人類が「地球人」としてひとつになり

幸福になることです。

奈良には、「和をもって尊しとなす」

という聖徳太子の言葉があります。

「和」は、なごみとも読み、

「和食の和」「調和の和」「平和の和」でもあります。

日本人が世界に伝えていかなければならない

日本の精神文化とは、

この「和の心」と「感謝の心」です。​

うめもりのお寿司を通し「和の心」「感謝の心」

という日本の精神文化が形となり、

他を慮る「利他の心」が

世界に広がることを目指します。